「雑草とともに土づくり」｜記憶に残る野菜®︎｜京都と人参屋さん｜granja rural

おはようございます。

農園では昨年より少し遅めですが

冬野菜畑の土作りがはじまっています。

今年少しゆっくりになったのは、

春から夏にかけて大きくなった雑草を

畑の端で集めて踏み固め自然醗酵を待っていたからです。

見た目はそこいらの雑草！？

集めた雑草は畑にいる微生物（土着菌）などによって醗酵。　

日を追うごとに香ばしい醗酵の香りが漂います。

以前、籾殻と米糠を使ったボカシ醗酵の時と同じ香りがしてきます。　

もう少し時間をかけて醗酵したかったのですが、

今年はこれで試してみます。　

醗酵した雑草を畑に還して土の微生物性を高めます。　

この冬の野菜はどうなることか楽しみです。