当社のこだわり

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〒621-0263 京都府亀岡市畑野町土ヶ畑大タワ1−20

営業時間/10:00～16:00　定休日/不定休

当社のこだわり

人や動物、自然に優しい農業システムの確立に向けて

野菜で繋がる“笑顔の輪”を大切にします

人参を中心に栽培しておりますが、実のところ幼少期から今まで人参が苦手でした。

苦手になったきっかけは、３、４歳の頃に保育園で給食に出た茹でた人参の輪切りです。食べようと口の中に入れた瞬間に”鉛筆の匂い”が鼻を抜け驚き皿に戻しました。昔は給食を全部食べるまで居残りさせられたので、この人参が残って休憩中食べられず居残りしました。口に入れると何度も吐きそうになりながら最後は５センチぐらいはある人参を丸ごと飲み込みました。

この記憶は今でも鮮明に残り、さらに匂いまでが記憶に焼き付いています。

農業をはじめるにあたり、どんな野菜を作ろうかな、人気の野菜を作ろうか、儲かる野菜がいいのかなど悩みましたが、苦手な人参を自ら栽培することでどのように変わるのか、本来の風味はあるのか、本来の風味が実現できれば、子供たちが苦手とならず成長できるのではと考え、思い切って人参を栽培することに決心しました。

より自然に近い栽培が実現できれば、人の体がスーッと受け入れてくれるのでは

思い切ったのはいいのですが、ここから人参栽培、農業、自然の難しさを痛感しました。

研修、農業学校にも行かず何を思ったのか独学ではじめてしまったのです。

初めて栽培した人参は理想とはかけ離れた無残なものでした。　

しかし、形や大きさはバラバラですが風味だけは記憶と全く違いました。そこから植物学、微生物学など基礎知識を見直し少しずつ人参が変化してきました。そして、お客様が一本の人参を食べていただいくと「笑顔」になっていく姿を見る機会が増えました。人参が嫌いな方やお子様が楽しみにして頂く様子が見えることは農家として幸せな経験です。農家としてまだまだ未熟ですが、一本の人参が人と幸せにし、人と人をつなげる機会になることを願い日々精進してまいりますので、よろしくお願いします。

野菜を栽培する安心・安全へのこだわり

無農薬・無肥料による自然栽培にチャレンジ

食の安全が叫ばれる昨今、多くの方が日頃自分が口にするものについて想いや考えを巡らせていらっしゃるかと思います。
美味しさや見た目の良さはもちろん大切ですが、食べた物が自分の体を形作ることを踏まえると、やはり安心・安全は何においても優先すべき要素ではないでしょうか。

　また、昨今世界的に野菜の形や見た目で価格等が決まることが疑問視されるようになり、野菜自体の栄養価や成分効果などで野菜の価値が決まるという話題が出てきております。

京都で野菜・京野菜の卸や販売を手掛けるgranja ruralは無農薬・無化学肥料・無動物性肥料による栽培をしてまいりましたが、無肥料（無農薬）にチャレンジしています。

農業を経営していく上で日本国内の取引は大きさや形、重さで価格が決まるため、私たちも当初は収益性を考えて綺麗な形、そして重さを考えて栽培をしておりました。

農業をはじめたきっかけを振り返るとともに、医療従事者として約１６年に渡り病院で勤務し体調が少し悪ければすぐ抗生剤や抗菌剤を服用する日々が続き、あるとき体調の変化を感じるようになりました。添加物も普通に摂取し度々胃腸を壊すことも多く、一年で数回原因不明の高熱に患うことが普通でした。

そんな過去を思い出し、大きさや重さではなく、より自然に近い身体に優しい野菜を育て、人の心身に役立つような自然素材を作り出すことに決めました。

形や大きさを気にされる飲食店、仕入れ業者さんとの取引もやめたことで、収益性に関して課題が大きくなったのは事実ですが、一度決めたことはやれるとこまでやろうと考えてます。
無肥料で育った野菜は形、大きさはそれぞれ、そして風味も野菜によって個性があります。

元々その自然になかった栄養をなくし、野草の枯れ草や昆虫などの小動物の死骸が土の栄養源となりますが、根をまず伸ばし自らの生命力で栄養を吸収し少しずつ生長します。そして、山の厳しい寒暖差などの気候変化や外敵から守るために糖、タンパク質、アミノ酸、抗酸化物質をたくさん作り出すため、風味そして栄養が豊かになります。

小さな野菜ですが、その香りや力強さはとても高いと自負しております。