おくどさん増設Diy◇山の店◇京都の人参屋さんことgranja rural（グランジャルラル）

山にあるgranja ruralは、秋風により爽やかな気候に入ったと喜んでいました。

しかしながら、ここ最近また夏が戻ってきたかのような蒸し暑い日が続いております。

暖かな陽射しは秋冬野菜にとって大きくなるエネルギーとなり日々育っています。

さて、この暑さの中飲食店では改装が進んでおり、

今回は以前から考えていた　「おくどさん（釜戸）」　を増設しました。

設計図もなくピザ窯の設計イメージの記憶を辿りながら

何となく作り始め完成しました。

以前残っていた材料や知人からいただいた漆喰なども使いながらざっくりとした「おくどさん」になっています。

近くで見るとお手製感がはっきり分かります。

この「おくどさん」では、ご飯や小豆、大豆を炊いたり、人参などの野草茶を焙煎したりといろいろ活用していきます。

近々島根県の奥出雲「仁多米」を仕入れる予定になっております。

私の田舎である島根県で、特に仁多地方は高い山々に囲まれた自然豊かな環境でお米にとって大切な山水が豊富なところです。

ひょんなことから買うことができるようになり、今年は試しに少しだけ買ってみようと思います。

私たちのおくどさんで炊いた「仁多米」楽しみにしています。

引き続き古民家の改修工事は続いております。